Užitočné nápady

13 dômyselných životných hackov šéfkuchára, ktorý obráti váš kulinársky svet hore nohami

Nezáleží na tom, či ste začínajúci kuchár alebo skúsená hostiteľka, stále si nemôžete ponechať všetky recepty vo svojej hlave. Okrem toho, po nájdení vhodného receptu na jedlo, nie je vždy jasné, v akom poradí je potrebné zložiť potrebné ingrediencie, ako ich správne rezať a v akej forme sa najlepšie podáva.

Sotva niekto odmietne časť užitočných kulinárskych tipov a tajomstiev, ktoré otvoria oči mnohým veciam. Tento príspevok obsahuje 13 kulinárskych záchranných vakov, ktoré vám pomôžu cítiť sa ako skutočný profesionál v kuchyni.

Ako odstrániť horkosť z baklažánu

1. baklažány najskôr umyte.
2. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 4 - 5 mm alebo podľa požiadavky metódy ďalšej prípravy.
3. baklažány zložte do misky, voľne posypte hrubou soľou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Soľ vytiahne horkosť z baklažánu.
4. Opláchnite baklažány a položte na papierovú utierku. Zelenina je pripravená na ďalšie spracovanie.

Ako oslobodiť chilli zo semien

1. Budete potrebovať: chilli papričku, malú misku, nôž.
2. Prejdite korenie medzi dlaňami tak, aby boli semená oddelené od septa.
3. Odrežte hornú časť korenia a poklepte na korenie na okraji misky, aby ste sa zbavili semien.
4. Papriky nakrájajte podľa receptu na krúžky, slamky alebo kocky.

Ako odstrániť kožu z pečeného korenia

1. Budete potrebovať: bulharský korenie, plastový sáčok.
2. Vložte korenie na vidličku a pečte v rúre 20 - 25 minút pri 250 ° C.
3. Vložte zapečené korenie do plastového vrecka, uviažte a nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vyberte korenie z vaku a pokožku odstráňte rukou.

Ako rýchlo variť repu

1. Budete potrebovať: stredne veľká repa a ľad.
2. repu ponorte do vriacej vody - voda by mala byť o 8-10 cm vyššia ako zelenina, repa sa varí 35-40 minút vo vriacej vode bez zakrytia veka.
3. Repu vyhoďte do misky ľadovej vody a nechajte pôsobiť 15 minút. Prudký rozdiel teplôt privádza repu do pripravenosti.
4. Repu nakrájajte podľa predpisu. Úloha je dokončená a šetrí sa čas.

Ako rýchlo a ľahko nakrájať cibuľu

1. Týmto spôsobom môžete rezať akúkoľvek cibuľu - červenú, bielu, žiarovku, šalotku.
2. Olúpajte cibuľu, odrežte dno, ale zachráňte chvost. Cibuľu nakrájajte na polovicu.
3. Držte žiarovku za chvostom, urobte pozdĺžne rezy a nedosiahnite chvost, aby sa luk nerozpadol na plátky.
4. Potom cibuľu nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti.

Ako vytlačiť maximum šťavy z citróna

1. Vezmite guláš, nalejte tam toľko vody, že citrón je úplne pokrytý vodou. Voda sa zohreje na teplotu 40 - 50 stupňov a ponorí sa do vodou premytého citróna na pár minút. Vyhrievaný citrón bude omnoho lepšie podávať šťavu, pretože pokožka bude mäkšia.
2. Vyhrievaný citrón by sa mal niekoľkokrát prevracať na stôl. Takže viac citrónov vo vnútri citrónu praskne a vzdá sa ich šťavy.
3. Potom citrón nakrájajte pozdĺžne tak, aby ste dostali trikrát viac šťavy. Väčší povrch odhalí viac buničiny. Šťava môže byť v hustej vrstve buničiny, ale ak je buničina viditeľná ako celok, strata šťavy bude menšia.
4. Šťavu vytlačte nie lyžičkou, ale vidličkou! Zuby vidlice vložte do buničiny a vytlačte citrónovú šťavu. Otočte a stlačte, kým šťava neprestane stekať, a tento postup opakujte s druhou polovicou. Tlak a ostré zuby vidlice pomáhajú prepichnúť membránu, čo vedie k vytečeniu tekutín.

Ako odstrániť prebytočnú soľ z misky

1. Budete potrebovať: 1/2 šálky ryže a gázy.
2. Vložte ryžu do gázy a pripevnite ju na uzol.
3. Ponorte vrece ryže do hrnca so soleným vývarom alebo polievkou po dobu 15 - 20 minút. Ryža Razvaryvayas absorbuje nadbytočnú soľ.
4. Vyberte z panvice syrový koláč s ryžou. Skutočnosť, že polievka bola trochu slaná, to budete vedieť len vy.

Ako rýchlo olúpať zázvor

1. Budete potrebovať: zázvor, lyžičku, nôž.
2. Odrežte nadbytočné vetvy pri koreni.
3. Zázvor položte kolmo na dosku a zoškrabte vrchnú vrstvu kôry lyžičkou.
4. Zarezajte zázvor podľa potreby.

Ako variť drobivú ryžu

Majte na pamäti: táto rada sa týka predovšetkým odrôd jazmínu a basmati.
1. Budete potrebovať: 1 šálku ryže, 2 poháre teplej vody alebo vriacej vody, štipku soli, vidličku.
2. Vložte umytú ryžu do hrnca, prikryte teplou vodou a pridajte soľ. Prikryte, nechajte variť a varte 12-15 minút.
3. Ak v ryži boli nejaké diery, urobili ste všetko správne: ryža sa rozpadla.
4. Na upevnenie úspechu uvoľnite pripravenú ryžu vidličkou bez toho, aby sa zrná navzájom zlepili a podávajte. Ak chcete, môžete do hotovej ryže pridať kúsok masla a strúčiky cesnaku.

Ako ľahko vyčistiť tekvicu

1. Predpieranie tekvice a sušenie. Ak je tekvica veľká, nakrájajte ju na veľké kúsky.
2. Urobte niekoľko rezov alebo prepichnite kožu tekvice vidličkou na niekoľkých miestach. Dajte tekvicu do mikrovlnnej rúry na 2 - 3 minúty pri maximálnom výkone. Namiesto mikrovlnnej rúry môžete rúru používať. Len urobte rezy na tekvici a pošlite do rúry zohriatej na 180 ° C na 10 minút.
3. Po vystavení teplu sa tekvica ľahko čistí nožom alebo šúpačkou zeleniny.
4. Odlúpanú tekvicu nakrájajte podľa potreby na ďalšiu prípravu. Z toho si môžete pripraviť krémovú polievku, hlavný chod, prílohu a dokonca aj zákusok.

Ako uvariť omeletu v hrnku

1. Budete potrebovať: hrnček, 1 - 2 vajcia (v závislosti od veľkosti hrnčeka a vašej chuti k jedlu) 2-4 lyžice. l. mlieko, soľ, korenie, maslo alebo rastlinný olej, chuťové prísady: syr, šunka, paradajky, strúhanka, greeny.
2. Namažte steny pohárika olejom. Dajte vajce, nalejte mlieko, soľ, korenie a rozdrvte vidličkou.
3. Pridajte nakrájané polevy, premiešajte.
4. Omeletu varte v mikrovlnnej rúre 1,5 až 2,5 minúty. Čas závisí od výkonu vášho sporáka. Ozdobte omeletu zeleňou.

Ako nakladať červené ryby

1. Vystrihnite kúsok filé zo stredu ryby. Neodstraňujte pokožku.
2. Kulinárske pinzety odstránia všetky kosti.
3. Posypte ryby 2 lyžice. l. hrubá soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a čerstvo zomleté ​​čierne korenie. Korenie votrite do filé. Posypeme citrónovou šťavou.
4. Zabaľte rybu do suchej čistej bavlnenej handričky a nechajte ju deň pri izbovej teplote, potom preneste na deň do chladničky.
Podávajte ako desiatu alebo ako prísada do šalátu alebo sendviča.

Ako si vybrať mäso pre rôzne spôsoby varenia

Hrubý okraj (dorzálny rez) je vhodný na vyprážanie steakov na grile. Táto časť má veľmi malú záťaž a pretože je tu mäso omnoho mäkšie, má veľa tuku s nízkou teplotou topenia, vďaka ktorému je pri varení šťavnaté.
Na pečenie sa najlepšie používajú stehná buničiny. Je dosť vláknitý a vyžaduje si dlhodobé tepelné ošetrenie. Dobré pre pečené hovädzie mäso.
Palička a hrudník sú vhodné na varenie a dusenie. Toto mäso má veľa vlákniny, preto je lepšie ho dlho dusiť alebo variť. Vývar z týchto kúskov sa ukáže ako naj nasýtený.
Špachtle alebo sviečková sú veľmi vhodné na rýchle praženie, napríklad pomocou metódy smaženia, pretože ide o jemné mäso s veľmi nízkym obsahom vlákniny.